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Vai uma glicose aí?

Objetivos, Conteúdos e Contextos: 
Objetivos:1. Verificar a presença de amido nos alimentos que consumimos; 2. Reconhecer a importância do amido na alimentação.
Materiais Relacionados: 

Lugol ou iodo (adquirido em farmácias), conta gotas, tubos de ensaio, béqueres (ou copos descartáveis), diferentes tipos de alimentos para verificar a presença de amido como: maisena (amido de milho), pão, leite, frutas, bolachas, cereais, farinhas, iogurte, legumes, verduras, dentre outros.

Erika Alessandra Rodrigues
Em quais alimentos podemos encontrar o amido?
Descrição da realização do experimento: 
Alguns alimentos possuem amido. Esses alimentos são de origem vegetal como farinhas, pães, bolachas, arroz, macarrão etc. Quando o amido é colocado em contanto com o lugou ou iodo, apresentará cor escura. Assim, todos os alimentos que apresentarem essa característica possuem amido. Como podemos verificar a presença de amido nos alimentos? Entregue os materiais para os alunos, para que eles possam tentar resolver o problema proposto. Vá mediando o experimento sem dar respostas. Você pode questioná-los, por exemplo, por qual alimento vamos começar o teste? Espera-se que eles respondam que o amido de milho, uma vez que o nome do alimento já indica a presença de amido. A seguir, está disponível o passo a passo do experimento: Para iniciar a atividade, pegue um béquer e adicione água até a metade e pingue 15 gotas de lugol ou iodo. Reserve este material. Coloque o amido em um tubo de ensaio ou nos béqueres e utilize uma caneta para escrever o nome do alimento. Acrescente um pouco de água pura e em seguida utilizando o conta gotas, pingue 5 gotas da solução preparada anteriormente (água e lugol). Ao pingar o reagente no amido, vamos verificar a coloração lilás ou arroxeada, portanto, todos os alimentos a serem testados que apresentarem esta coloração, terão amido. Repita o mesmo procedimento com os outros alimentos, mas fique atento: alimentos no estado sólido não precisam ser diluídos em água! Ao final da atividade proponha aos alunos que construam uma tabela no Word com os resultados do experimento de todos os alimentos testados, ela pode apresentar três colunas com: Alimento pesquisado | Coloração com lugol | Presença de amido |

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